東京にいるときは、パンといえば「ドラゴーネ」でしたが、愛媛にはドラゴーネはありません。
通販でも買えるんですが、やっぱ、送料がネックです。
パン買うだけなら、750円ですが、送料入れたら2,000円近くなっちゃいます。
そこで、美味しいパン屋を地元で探しているわけですが、なかなか無いものです。
まあ、わかる気もします。
ずっしり重い、天然酵母の食パン、小麦や酵母にこだわって、1斤750円のパンが、そうそう売れるとは思えませんから。
東京なら、求める人たちはわんさかいますが、松山にいるかというと・・・どうなんでしょう？
そんなわけで、自分で作ってみることにしました。
北海道産の、なんだかプレミアムな小麦と、天然酵母です。
今日は、とりあえず、酵母の元種から、生種を作るっていうのをやりました。
今、ブクブクなってます。
明日は、いよいよ、小麦粉をネリネリします。
ちなみに、ホームベーカリーとか、便利なものは持っていません。
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