ソルビット

先日、収穫した我が家のジャガイモ。茹でてみた。そして、食べてみた。すると、餅のようにモッチモチだった。 なんで、こんなにモッチモチなんだ？ そうだ、新じゃがって、こんな風にモッチモチだった気がする。すげーうまい。 ジャガイモなんていうのは、市場で売られているものでも、農薬だとか化学肥料なんてものは使っていないような印象がある。なので、栽培方法などは関係ないように思うから、ジャガイモは、新じゃがだからモチモチでうまいってことで終わり。 おっちゃん有機栽培に切り替える それよりも、実は大きな変化があった。いつ ...

今日は、雨なので買い物に出た。薬局に行って、卵を買って、ホームセンターに行った。あとは、もろみ味噌を買おうといつものA COOPに行こうと思っていたのだが、ちょっと億劫に思い。 『味噌買うだけなら、もっと近くでいいか』と、思ってしまったのが間違いだった。 ホームセンターと同じ敷地内に、スーパーがある。このスーパーには、愛媛に来た当初のスーパー調査で1回、その後、もう1回だけ来たことがあり、今日で3回目。 いつものA COOPよりも少しだけ近いのだが、僕は好きではないのである。理由の一つは、地元の人たちが出 ...

添加物といえば 代表格は、味の素だろう。日本の製品は、今やMADE IN CHINAが占めているが、中華料理には、味の素が欠かせないらしい。まさに、魔法の白い粉だ。 清涼飲料水も、添加物を混ぜ合わせて、様々な味に仕上げられている。甘すぎて飲めないほど砂糖が入っていても、ほんの少しの添加物を加えるだけで、甘さをさほど感じなくなったりする。 まさに、現代の魔法と言える。 僕は、保存料としてよく使われている「ソルビット」（ソルビトール。ソルビン酸）を食べると頭痛がする。コンビニの食品はもちろん、洋菓子、和菓子、 ...