パン作り、第三弾。今回は、予熱した。

投稿日:2017年10月4日 更新日:

パン作り三回目。

前回は、生地がべちゃべちゃになっちゃったけど、今回は、水を足しながら入れていったので、べちゃべちゃにならずに生地完成!

一次発酵も、二次発酵も順調、そして、焼き上がりも悪くなかった。(くっついてるけど予定通り)

しかし・・・あんまり美味くない。

なんでだろ?

一回目の時が一番うまかった。

一回目の時との違いを思い出してみると・・・酵母の生種を作ってから、パンを作るまでの期間が違う。

もしかして、それか?

一回目は、生種を作っていたその日、パンをもらってしまったので、パン作りを延期して、約一週間後の作ったのだ。

生種は新鮮な方がいいかと思ったけど、もしかして、冷蔵庫の中で、じわじわと発酵しているくらいの熟成生種の方が香りが出るのかなぁ?

なんて書いているけど、パンのことは、当然ながら、さっぱり何も知らない。

つーことで、次回は、生種を作って、一週間くらい置いてから使ってみることにする。

違っているか、あっているかは、結果が物語るぞい。

それにしても、パン屋のパンのように香りがないなぁ。


via Mark な 人生



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