ドラゴーネ、ああドラゴーネ、ドラゴーネ
僕が好きな、ドラゴーネの幻の食パン。全粒粉40％
いつから、ドラゴーネに通っていたのか忘れてしまったけど、四ツ谷の小さな店で買っていた時から、その後、外苑前（東京青山）にある、僕の会社＆スタジオ＆自宅から、徒歩2、3分の場所に、ドラゴーネの支店が出来た。
しかし、程なく閉店してしまった・・・
まあ、ドラゴーネのパンは、めっちゃ美味しいけど高い。
食パン一斤750円は、スーパーの食パンと比べたら数倍する。
それでも、材料代を考えると、たいして儲からない価格なんだろうな。
そんなドラゴーネが、外苑前駅から徒歩1分の立地の場所に店を出したのだ。
きっと、青山なら、ドラゴーネを選ぶお客さんがたくさんいて、常連が増えるだろうという見込みだったのであろうが、実際には、ドラゴーネを選ぶようなお客は、電車や徒歩ではなく、都心住まいでも車でババーン！と行ってしまうので、立地なんて関係ないんだよね〜。
その後、僕は、九段南（市ケ谷）に引っ越したので、四ツ谷のドラゴーネまでは自転車で行っていたのだ。
そして、愛媛へやってきた。
愛媛には、やっぱり無い
ドラゴーネに匹敵する食パンはない。
まあ、あのレベルのパンを作れないのではなく、材料費が高額で、結果、パンの代金も高くなり、それでは、なかなか売れないってのが理由だと思う。
ってことで、結局、自分で作ることにした。
こっちに来て、一度、パン作りをしたけど、真夏、真冬には思うように出来なくて結局止めてしまっていたのだけど、今回、新しい相棒を導入した。
ホームベーカリーってヤツである。
米で言えば、炊飯器というヤツであろう。
当然、こうしたものを使わず、手でこねて、オーブンで焼いた方が美味いに決まっているだろうが、なんせ、一度断念した身であるから、餅も出来るし、生パスタ、バターにチーズまで出来るってことなので、一度やってみようと思って買ってみたのだ。
天然酵母と春よこい＆全粒粉
まずは、試しに、パン焼きセットみたいなのが付いていたので、そいつでやってみた。
パンケーキミックスみたいなもので、そのミックス粉とイーストと水を入れれば出来ちゃうというヤツ。
そうは言っても、入れるものは、小麦粉に、バターと塩、砂糖だけなので、ミックス粉の意味など無いに等しいとも思ったけども。
出来上がったので食べてみた・・・
不味い！
まあ、予想通りではあったが、不味かった。
これじゃあ、スーパーの特売食パンの方がまだマシである。
当然、廃棄。
次に、そこら辺で買った強力粉とイースト菌、ジャージーバター、三温糖、ヒマラヤピンクソルトで作ってみた。
ジャージーバターの香りがかすかにするが、美味しいかというと程遠い。
一応、食べられる感じではあるが・・・
結局、ネットで、北海道産の小麦粉「春よこい」と、国内産全粒粉、天然酵母を買ってやってみた。
1年半前に、パン作りをした時と同じような材料である。
その時は、手ごね＆オーブンで焼いた。
そして、うまかった。
今度は・・・
美味い！
これならイケる。
もちろん、ドラゴーネには匹敵できないが、ちゃんと美味しいと言えるパンが完成した。
結局、材料がよかったら、それなりに出来るものなのだな。
ちなみに、一斤にかかるお値段は、材料費だけで、約500円である。
（材料は二斤分で、出来上がりの大きさは一斤並）
高いけど、美味い。